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第16回　えんどう豆 食物繊維が豊富で整腸作用があります。ビタミンCが豊富で、ビタミンB群、ベータカロチンも多く肌を美しく保つ効果があります。 『絹さやえんどうのグラタン』 食物繊維が多く消化吸収がよい料理です。 【材料】 絹さやえんどう 鶏ささみ（胸やももでもよい） 枝豆（冷凍でよい） じゃがいも ベーコン ゆで卵 豆腐 無塩バター 生クリーム パン粉 粉チーズ スライスチーズ 塩、コショー (1) 絹さやえんどうは軽く茹で、ワンニャン用は体格に合わせて切る。 (2) 鶏ささみ（胸、もも）は食べやすい大きさに切る。（ワンニャン用は体格に合わせる）ベーコンはみじん切りにする。フライパンで鶏肉とベーコンを炒める。 (3) 冷凍枝豆は過熱して豆だけを取り出しておく。じゃがいもは５mm程度の厚さに切り、軽く茹でておく。 (4) フライパンでバターを熱し、（２）（３）を加え、水きりした豆腐を加えて崩しながら火を通す。生クリームを入れひと煮立ちさせ塩、コショーで味を整えてからグラタン皿に流し入れる。うすく切った茹でたまご、絹さやえんどうを散らす。 (5) スライスチーズをのせ、パン粉、粉チーズをふるい、オーブンで焼く。（具もすべて火を通してあるので、魚焼きロースターやトースターでも焼ける）刻みパセリなどで飾る。 (4) フライパンでバターを熱し、（２）（３）を加え、水きりした豆腐を加えて崩しながら火を通す。生クリームを入れひと煮立ちさせてからグラタン皿に流し入れる。うすく切った茹でたまご、絹さやえんどうを散らす。 (5) スライスチーズをのせ、パン粉、粉チーズをふるい、オーブンで焼く。（具もすべて火を通してあるので、魚焼きロースターやトースターでも焼ける）充分に冷ましてから与える。 ※アレルギーを持つワン・ニャンには向かない場合があります。材料を確認してください。 『スナックエンドウの炒めもの』 手早くできて、ビールにもご飯にもあう料理です。 【材料】 スナックエンドウ（スナップエンドウともいう） 豚肉の薄切り（鶏肉、ハム、ベーコンでもよい） にんじん 無塩バター 塩、コショー   (1) スナックエンドウ、にんじんは食べやすい大きさに切り（ワンニャンは体格に合わせる）、サッと茹でて水気を切る。 (2) 豚肉は食べやすい大きさに切っておく。（ワンニャンは体格に合わせる） (3) フライパンに無塩バターを入れ、豚肉を入れて火を通す。 (4) スナックエンドウ、にんじんを加え、塩、コショーで味を整える。仕上げに黒コショーをひとふりすると香りが増す。 (3) フライパンに無塩バターを入れ、豚肉を入れて火を通す。 (4) スナックエンドウ、にんじんを加えて炒める。充分に冷ましてから与える。ご飯と混ぜてもよい。 ※アレルギーを持つワン・ニャンには向かない場合があります。材料を確認してください。